|
|
Andijviestamp Met Speklappen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Een struik andijvie, een grote hoeveelheid bloemige aardappels, spekblokjes en speklappen. Azijn en mosterd.
Voorbereiding:
Smeer de speklappen helemaal in met mosterd aan beide kanten en laat dit een paar uur in trekken (ik zet ze meestal de avond van te voren al klaar)
Bereidingswijze:
Schil de aardappels doe er naar eigen smaak zout bij en kook deze tot ze gaar zijn. Ik bak de speklappen altijd helemaal uit tot ze hard zijn maar bak ze in iedergeval knapperig. Doe ditzelfde met de spekjes.
Als de aardappels gaar zijn dan stamp je de aardappelen doe hier als ze fijn zijn de gesneden andijvie bij vermeng het geheel doe hier een flinke scheut azijn doorheen en meng dit geheel dan de spekjes met vet uit de pan er ook doorheen en smullen maar.
|
|
|